El día 26 de Abril, la empresa inauguró sus nuevas instalaciones, en compañía de numerosos clientes, proveedores y colaboradores, [...]
Somos fabricantes de maquinaria para confitería
y soluciones para la industria alimenticia Curso Internacional de Grageado con Chocolate
Bombos grageadores automáticos
La producción que se logra en un Bombo grageador automático es mas rápida que el proceso manual. La humedad del aire y los ingredientes suministrados están controlados por un PLC (controlador lógico programable) cuyo resultado entrega un producto homogéneo. La calidad y velocidad de proceso, maximiza el empleo de recurso humano y materias primas.
Bombos grageadores automáticos
Características generales
- Tambor giratorio en acero inoxidable con desviadores internos y pulido interior sanitario.
- Velocidad de rotación variable, mediante variador de frecuencia.
- Sistema de dosificación de jarabe anti cristalización, con boquillas sin aire y con estanque calentado eléctricamente.
- Carro de dosificación removible para realizar limpieza y fácil mantención.
- Toberas enchaquetadas con agua caliente y asistidas con aire caliente y con unas agujas en el extremo, para destapar boquillas que se tapen durante el proceso.
- Estructura exterior en acero al carbono o en acero inoxidable.
- Dosificación repetible y automática, usando recetas .
- Variables del proceso controlados por el PLC, con pantalla táctil amigable.
- Presión negativa dentro del Bombo evita perdidas de polvo de azúcar.
- Equipo de des humidificación de aire provista por empresa internacional, fabricado de acuerdo a requerimientos
- Unidad de manejo de aire permite un grageado independiente de las condiciones atmosféricas.
- Dosificación de polvo opcional, mediante venturi o tornillo.
- Sistema programable de coloreado de sólidos opcional, mediante aire presurizado.
- Segundo tanque para diferentes colores opcional.
- Opcional sistema de dosificación neumático para sabores, agentes abrillantadores, etc..
Bombos para grageado duro (con jarabe de azúcar o sin azúcar)
- Estanque de almacenamiento de jarabe en acero inoxidable con doble pared y agitación.
- Calentamiento eléctrico y control de temperatura.
- Cañerías de dosificación y recirculación en acero inoxidable para evitar cristalización.
- Válvulas neumáticas automáticas en acero inoxidable para control de líquidos.
- Bomba de accionamiento neumático con control de presión para variación de caudal.
Bombos para grageado blando (con polvo o sin azúcar)
- Sistema de transporte de polvo mediante tornillo programable.
- Incluye tolva y vibrador.
- Opcional un segundo tornillo para otro tipo de polvo.
- Sistema completo de dosificación de jarabe de azúcar.
- Formulas de dosificación de polvo y jarabe manejadas automáticamente.
Bombos para grageado con chocolate
- Sistema completo de cañerias de dosificación en acero inoxidable enchaquetadas con agua caliente.
- Bomba de engranaje enchaquetada con agua caliente y control variable de caudal.
- Válvulas neumáticas actuadas automáticamente y agujas de limpieza para las toberas.
- Estanque de almacenamiento de chocolate en acero inoxidable con agitador y doble pared.
- Calentadores eléctricos y control de temperatura.
Ventajas del equipo
- Más de 20 industrias confiteras están grageando efectivamente en nuestros Bombos grageadores.
- Reduce el tiempo de grageado.
- Requiere de menor supervisión.
- Calidad constante y productos homogéneos.
- Equipos fabricados según necesidades específicas del cliente y si se requiere adaptar el equipo, se realiza para asumir los requerimientos del cliente.
- Condiciones de pago según avance real de fabricación, aprobados por cliente.
Modelos de Bombos grageadores
Producto |
Litros útiles |
Dimensiones (mm.) |
Peso (kg.) |
GR-500 |
500 |
2520x2210x3000 |
2500 |
GR-750 |
750 |
2520x2210x3200 |
3000 |
GR-1000 |
1000 |
2520x2210x5000 |
3600 |
GR-1500 |
1500 |
2520x2210x6250 |
4000 |
GR-1800 |
1800 |
2520x2210x7000 |
5000 |
Sistemas opcionales
- Pantalla táctil de control a color, con PLC que controla todas las variables.
- Sistema de pesaje continuo.
- Sistema de medición de temperatura infrarroja remota (para bombos de chocolate).
- Regulación del tamaño de la gota en forma automática (para bombos de chocolate).
- Cinta de carga y descarga integrada al sistema de control.
Cabinas grageadoras
Máquina especial para grageado con chocolate que entrega exactamente chocolate en gotas o en forma de nube para gragear centros. Este equipo es ofrecido en un modelo básico y posee varios equipos opcionales según las necesidades del cliente.
Cabinas grageadoras
Características generales
- Anchos de cinta de 600 mm, 1200 mm y 1800 mm para producciones entre los 100 a 400 kg./hora, dependiendo de la densidad del producto y de la razón de dosificado del chocolate.
- Ruedas plásticas laterales de grado alimenticio, para guiar a la cinta en su movimiento de giro.
- Sistema de agua caliente mediante calefactores eléctricos para mantener homogénea la temperatura del chocolate.
- Raspador trasero que remueve el chocolate de la cinta.
- Circuito de recirculación de agua.
- Estructura de acero inoxidable AISI 304.
- Cinta plástica modular grado alimenticio para producir una superficie plana fácil de limpiar.
- Facilidad para acceder al panel de control.
- Puerta de acceso trasparente de acrílico para mantener controlada la temperatura del aire y lograr una buena visibilidad.
Sistemas opcionales
Con el objeto de producir productos más complejos, se pueden ofrecer los siguientes opcionales:
- Estanques de chocolate y sistema de bombeo con cañerías enchaquetadas con agua.
- Sistema de des humidificación de aire.
- Rociado de chocolate para centros livianos e irregulares.
- Pantalla táctil de control con PLC para controlar todas las variables.
- Sistema de pesaje continuo.
- Sistema de medición de temperatura remota infrarroja.
- Regulación automática del tamaño de la gota.
- Sistema automático de carga.
Ventajas del equipo
- Ideal para empresas pequeñas o de tamaño mediano, debido a su bajo costo, bajo tiempo de proceso y simplicidad.
- Puertas transparentes de separación del área de grageado, que permite una visión excelente desde la sala de grageado.
- Sistema de carga y descarga muy rápida mediante el giro de rotación de la cinta.
- Buena área de exposición para la distribución del aire y chocolate.
- Buena visibilidad y accesibilidad que permite tomar acción en cualquier momento.
- Fácil limpieza, ayudado por un raspador continuo y el sistema de calentamiento manual.
- Condiciones del aire controladas e independientes de las condiciones ambientales externas.
- Alta productividad en un espacio reducido dentro de la sala de producción.
Dosificadora de galletas
Maquina flexible para dosificar diferentes tipos de líquidos y sólidos. Debido a que los moldes avanzan sobre la cinta, permite emplear moldes rígidos o flexibles. Los sólidos pueden ser dosificados en una unidad de depósito especial. Vibración después de cada dosificada permite retirar burbujas de aire y ayudar a homogeneizar el material depositado.
Dosificadora de galletas
Características generales
- Maquina diseñada para dosificar masas líquidas en moldes, las cuales son trasportadas en una cinta transportadora.
- Posee una tolva para depositar el líquido, fabricado en acero inoxidable AISI 304.
- Permite diferentes modelos de moldes.
- Posee un dosificador de masas líquidas para regular la cantidad de dosificación en base a pistones neumáticos regulables.
- Posicionamiento automático de los moldes bajo el dosificador.
- Producción esperada de 300 kg. /día, basado en 5 golpes por minuto.
- Regulación de la velocidad de la cinta mediante variador de frecuencia.
- Control comandado por PLC encargado de coordinar los movimientos en forma precisa.
- La estructura de la cinta completamente en acero inoxidable, con patas de altura regulable.
- Vibrado del producto en la cinta, para homogeneizar la dosificación y obtener una galleta mas aplanada.
- Adicionalmente, puede agregarse una cinta con tolva móvil que permite dosificar para depositar sólidos.
- Este dosificar está basado en una base plástica con orificios, para acomodar la cantidad correcta de sólidos en cada galleta.
Ver Plano Isométrico del equipo
Dosificadora de Chips o gotas de chocolate
Sistema automático para depositar chips y gotas. Posee un depositar volumétrico calentado con agua sobre una cinta transportadora. Sistema de levante ajustable para obtener la forma del chocolate deseada por el cliente. Puede incluirse un túnel de frío cuya estructura puede ser fabricado en acero al carbono o en acero inoxidable.
Dosificadora de Chips o gotas de chocolate
Características generales
- Diseñada para depositar chips y gotas de acuerdo a las necesidades del cliente.
- Tolva enchaquetada con agua caliente y agitador, para mantener la temperatura y lograr una distribución uniforme.
- Placas de dosificación intercambiables para obtener chips o gotas.
- Carrera de los pistones ajustables electrónicamente, para cambiar fácilmente formatos de productos.
- Cinta transportadora comandada por PLC mediante variador de frecuencia.
- Sistema de levante neumático para permitir el diseño de la gota deseada.
- Circuito de agua caliente independiente para calentar la tolva y el block de depósito a la temperatura deseada.
- Raspador al término de la cinta para remover suavemente el chocolate de la cinta.
- Túnel de frío fabricado con paneles aislantes de poliuretano y puertas de inspección.
- Control de temperatura electrónica en el túnel de frío.
- Ventilador axial para re circular el aire refrigerado en el interior del túnel de frío.
- Sistema de refrigeración ecológico y autónomo.
- Panel de control con pantalla táctil en acero inoxidable.
- PLC para controlar todas las variables de la máquina.
Moldeadora de chocolate Universal
El concepto detrás de la moldeadora de chocolates universal es que permite al usuario moldear con precisión una amplia variedad de productos moldeados, barras sólidas, con 2 y 3 capas, bombones rellenos de cremas, pasta de azúcar y licor, figuras huecas como pequeños huevos de pascua, con inclusiones de productos sólidos como avellanas, almendras, y productos modalidad one shot.
Moldeadora de chocolate Universal
Características generales
- Posee un sistema de calentamiento de moldes, para evitar moldes húmedos.
- Dosificador de pistón volumétrico, accionado por tornillo sin fin y un motor eléctrico controlado electrónicamente con encoder, de alta precisión de dosificación.
- Tres cabezales de dosificación enchaquetados y con tolvas individuales.
- El primer cabezal para formar la concha o cascara exterior: incluye volteo y limpiador.
- El segundo dosificador es para el depositado del relleno: incluye sistema de levante de moldes y corte de cola.
- El tercer dosificador es para colocarle la tapa o cubierta inferior: incluye calefactor infrarrojo.
- Opcional unidad depositadora manual o automática para almendras u otros sólidos.
- Tolva de alimentación con agua caliente, agitador y control de la temperatura.
- Túnel de enfriamiento completo, con una con una capacidad de hasta 120 moldes de diferentes tamaños.
- Pistones de dosificación accionados por motor eléctrico controlados electrónicamente y husillo de bolas recirculantes realimentado por encoder, dando gran precisión en la dosificación
- Sistema de vibración después de cada dosificación para eliminar las burbujas de aire.
- Sistema integrado de recirculación de agua caliente.
- Panel de control con pantalla táctil, equipado con PLC para controlar todas las variables del proceso.
- Tablero general ubicado bajo la máquina, con todos sus comandos de acuerdo a las normas eléctricas y de seguridad.
- Túnel de frio después de cada etapa de dosificación, fabricado en paneles refrigerantes aislados con polietileno expandido de alta densidad, con unidad de refrigeración totalmente autónoma con recirculación de aire forzado: tapas superiores del túnel para inspección.
- Opcional tova de recolección con bomba para retorno de chocolate.
- Opcional dosificador One Shot en vez de un depositador normal.
- Lay out y capacidad de producción pueden ser modificados de acuerdo a requerimientos del cliente.
Ventajas del equipo
- Ideal para empresas de tamaño mediano, con producciones de bombones de alrededor de 300 kilos/hora y 500 kilos/hora en barras sólidos.
- Evita el empleo de cadenas, al utilizar empujadores neumáticos.
- 30 años de experiencia en la fabricación de este tipo de maquinarias.
- Su gran versatilidad permite producir chocolates sólidos, chocolates con dos o tres capas, con crema y bombones con rellenos líquidos, figuras huecas, pequeños huevos de Pascua y productos con inclusiones sólidas como avellanas, almendras , etc..
- Flexibles para adaptarnos a las necesidades del cliente, en términos de producción , lay out del equipo en base a los tamaños de los moldes existentes y en la alimentación del chocolate.
- Fácil limpieza.
- Fácil operación.
- Fácil mantenimiento con menos piezas en movimientos.
- Mas económico de operar con mayor confiabilidad y productos de calidad.
Ver Plano Isométrico del equipo
Moldeadora de chocolate Universal Compacta
Todas de ventajas de la moldeadora universal orientada a empresas que cuentan con restricciones de espacio. Flexible para adaptarse a las necesidades del cliente en términos de producción y de instalación de equipamientos. Esta maquina moldeadora emplea un espacio reducido en planta y el túnel de frío es fabricado en dos niveles.
Moldeadora de chocolate Universal Compacta
Características generales
- Maquina especialmente diseñada para empresas de tamaño mediano, con reducidos espacios en su planta de producción: dimensiones 6.300 mm x 3420 mm.
- Sistema de precalentamiento de moldes para evitar moldes húmedos.
- Tres, enchaquetados con agua, cabezales de dosificación independientes.
- Dosificador de pistón volumétrico, accionado por tornillo sin fin y un motor eléctrico controlado electrónicamente con encoder, de alta precisión de dosificación.
- El primer dosificador es para la formación de l cascara exterior: incluye volteo de moldes y limpieza.
- El segundo dosificador es para depositar el relleno: incluye sistema de levante de moldes y corte de cola.
- El tercer dosificador es para colocar la tapa: incluye calentador infrarrojo.
- Opcional unidad depositadora manual o automática para almendras u otros sólidos.
- Tolva de alimentación con agua caliente, agitador y control de la temperatura.
- Túnel de enfriamiento completo, con una con una capacidad de hasta 120 moldes de diferentes tamaños.
- Sistema de vibración después de cada dosificación para eliminar las burbujas de aire.
- Sistema integrado de recirculación de agua caliente.
- Panel de control con pantalla táctil, equipado con PLC para controlar todas las variables del proceso.
- Tablero general ubicado bajo la máquina, con todos sus comandos de acuerdo a las normas eléctricas y de seguridad.
- Túnel de frio después de cada etapa de dosificación en dos niveles, fabricado en paneles refrigerantes aislados con polietileno expandido de alta densidad, con tapas de inspección y una unidad independiente de refrigeración con aire forzado de recirculación.
- Opcional tova de recolección con bomba para retorno de chocolate.
- Opcional dosificador One Shot en vez de un depositador normal.
- Lay out y capacidad de producción pueden ser modificados de acuerdo a requerimientos del cliente.
Ventajas del equipo
- Ideal para empresas de tamaño pequeña o mediana, que poseen restricción de espacio y requiere una calidad constante.
- Reducido espacio debido a los dos niveles del túnel de enfriamiento.
- Evita el empleo de cadenas, al utilizar empujadores neumáticos.
- 30 años de experiencia en la fabricación de este tipo de maquinarias.
- Su gran versatilidad permite produce chocolates sólidos, chocolates con dos o tres capas, con crema y bombones con rellenos líquidos, figuras huecas, pequeños huevos de Pascua y productos con inclusiones sólidas como avellanas, almendras etc..
- Flexibles para adaptarnos a las necesidades del cliente, en términos de producción, lay out del equipo en base a los tamaños de los moldes existentes y en la alimentación del chocolate.
- Fácil limpieza, fácil operación y fácil mantenimiento con menos piezas en movimientos.
- Mas económico de operar con mayor confiabilidad y productos de calidad.
Ver Plano Isométrico del equipo
Moldeadora de chocolate One-Shot
Se basa en el sistema de depositado One-Shot, es decir inyecta en forma simultánea el chocolate exterior y el relleno. Esta máquina flexible es también ajustable tanto para dosificar bombones como también productos alargados como barras, avanzando el molde mientras está depositando. También es posible dosificar productos sólidos.
Moldeadora de chocolate One-Shot
Características generales
- Apilador de moldes con capacidad para 10 moldes e indicador de moldes bajo.
- Sistema de precalentamiento de moldes para evitar el empleo de moldes húmedos.
- Dos tolvas con agitación: uno para el chocolate y otro para el relleno.
- Control de temperatura independiente con agitador para chocolate y relleno.
- Dos dosificadores de pistón que operan coordinadamente, con alimentación independiente.
- Sistema de elevación neumática para evitar la formación de cola.
- Vibración de alta frecuencia, para eliminar las burbujas de aire en la superficie del chocolate.
- Estructura construido en acero inoxidable AISI 304.
- Sistema cerrado de recirculación de agua caliente.
- Pantalla táctil de control, equipada con PLC para controlar todas las variables del proceso.
- Túnel de enfriamiento completo con paneles aislantes de poliuretano de alta densidad, con tapas de inspección, con una unidad de recirculación de aire forzado.
- Unidad de refrigeración independiente, que utiliza refrigerante R407 para evitar daño ambiental.
Ventajas del equipo
- Ideal para empresas pequeñas y de tamaño medio, que tienen restricción de espacio y requieren calidad constante.
- Permite la formación de productos rellenos en una sola dosificación, simplificando etapas de dosificación y reduciendo espacio.
- Evita el empleo de cadenas, al utilizar empujadores neumáticos
- 30 años de experiencia en la fabricación de este tipo de maquinarias.
- Flexibles para adaptarnos a las necesidades del cliente, en términos de producción , lay out del equipo en base a los tamaños de los moldes existentes y en la alimentación del chocolate.
- Fácil limpieza, fácil operación y fácil mantenimiento con menos piezas en movimientos.
- Mas económico de operar con mayor confiabilidad y productos de calidad.
Maquinaria auxiliar para confiteria
Fabricamos según requerimientos específicos: túnel enfriador, cinta transportadora, cintas transportadoras, mezcladores de cinta, tambores rotativos continuos, estanque fundidores de chocolate, estanques mantenedores de chocolates y temperadoras continuas para el chocolate.
Maquinaria auxiliar para confiteria
Estanques en acero inoxidable
- Estanques para jarabe de azúcar con doble pared y agitación, con sistema de calefacción y agitador, con lazo de control de temperatura y sensores de niveles. Filtro dpara atrapa cristales para evitar cristalización del azúcar.
- Estanques de almacenamiento para chocolate con doble pared, con sistema de calefacción y agitador, con control de temperatura y sensores de niveles.
- Estanques fundidores y mantenedores de chocolate, enchaquetados con chaqueta de calefacción para permitir derretir el chocolate.
Circuitos completos de alimentación de chocolate en acero inoxidable
Dependiendo de las necesidades del cliente
- Tanques paralelos de fundido y mantención de chocolate, para manejar diferentes tipos de chocolate.
- Maquinas temperadoras continuas.
- Sistemas independientes de calentamiento de agua.
- Válvulas neumáticas automáticas y sensores de nivel.
- Selección del retorno a diferentes estanques.
Mezcladores
- Mezcladores de cinta del tipo espiral de acero inoxidable, con rotación inversa, especial para mezclar polvos alimenticios.
- Descarga mediante sistema neumático eléctrico.
- Botones de emergencia y conectores de seguridad para una operación segura.
- Mezcladores de paletas en acero inoxidable con interior sanitario.
- De fácil desarmado para limpieza y mantención.
Túneles de frio
- Túneles fabricados según necesidades del cliente
- Túneles de frio en acero inoxidable con aislamiento térmico
- Provisto de una unidad de refrigeración autónoma con recirculación de aire.
- Tapas superiores removibles para inspección.
- Empleado para todo tipo de procesos que requieren enfriamiento y solidificación del chocolate.
Temperizadores
- Equipo compuesto por estanque de recepción de masa caliente con agitador y control de temperatura.
- Columna de enfriamiento con agitación.
- Columna post calentamiento con agitación
- Sistema de bombeo y descarga de chocolate a traves de tuberías enchaquetadas con agua caliente.
Cintas enfriadoras para productos alimenticios
- Cinta enfriadora de productos alimenticios, fabricada según requerimientos del cliente, en acero inoxidable.
Nuevos proyectos
Fabricación de pailas para cliente nacional
Publicado: 2 de mayo, 2012
Gr Ingeniería fabricó recientemente su producto PAILA GRAGEADORA PG-100 para un cliente nacional, el producto cuenta con las siguientes [...]
Nuevas oficinas de GR Ingeniería Industrial
Publicado: 26 de marzo, 2012
Estimados clientes les informamos sobre la nueva ubicación de nuestras oficinas: Ruta 60 CH n°340 galpón n°1, Viña del Mar.
En GR Ingenieria Industrial estamos al servicio del cliente:
- Análizamos las necesidades del cliente y fabricamos maquinaria para confiteria a su medida
- Fabricamos proyectos especiales para la industria alimenticia
- Solucionamos problemas y optimizamos procesos productivos